【業界注目】進化する老舗洋食店の『次の一手』とは？完全週休2日◎ オシャレな洋食店の店長候補

■□――――――――――――――□■ 　業界も注目！老舗洋食店の挑戦 ■□――――――――――――――□■ 神戸は日本有数の港町として栄え、 洋食文化が浸透していった 洋食店のメッカともいえるエリア。 そんな神戸で創業から74年続き、 洋食文化をけん引してきた存在が 「グリル一平」✨ さてこの「グリル一平」、 最近洋食業界をざわつかせている模様…。 というのも四代目社長が 次々と次世代に向けた改革を進めており、 いずれも大成功を収めているからです。 例えば… ✅完全週休2日制・完全週休2.5日制の導入 ✅セントラルキッチンの導入 ✅キッチンカー事業への参入 ✅コラボ店舗をはじめとした新業態の展開 などなど… 老舗の伝統を守りつつ、 新しい時代への布石を次々投じています。 ■□―――――――――――――――――□■ 　安定基盤があるからこそ大胆な戦略を ■□―――――――――――――――――□■ 今回募集する店長候補は、 非常にミッション性の高い募集。 ですがベンチャーのような イチかバチか当たって砕けろ的な 一大博打では決してありません。 70年以上経営を続けてきた 安定した基盤があるからこそ 大胆な戦略が打てるのです。 現在計画しているものの一つが 高価格業態への挑戦。 「グリル一平」の伝統を守りつつ、 素材の良さと、ラグジュアリーな空間を追求した ハイブランド店舗を出店予定。 ワインとのペアリングも提案し、 大人の洋食店を目指しています。 今後も新しい業態にチャレンジし続け、 洋食の新しい時代を築いていきます。 もちろん既存店も新しいエッセンスを 取り入れていきたいと考えているため 店長による采配に期待しています。 「新しい看板メニューを開発しよう」 「集客の目玉となるキャンペーンを企画しよう」 「SNSを積極的に取り入れよう」 などなど、あなたの経験やノウハウで どんどんお店を良くしていけます。 ■□―――――――――□■ 　お店について ■□―――――――――□■ 1952年創業、 70年以上愛され続ける、 神戸の老舗洋食店✨ 食べログ洋食百名店にも選出され、 絶大な人気を誇る 、 「ヘレビーフカツレツ」や、 懐かしの「オムライス」が自慢！ 落ち着いた雰囲気の店内で、 オープンキッチンの臨場感を 楽しみながら召し上がれ◎ 4代にわたり受け継いだ、 秘伝のデミグラスソースで伝統の味を ご堪能いただけます✨ ■□―――――――――□■ 　　仕事内容 ■□―――――――――□■ ✅ホール業務全般 　店舗全体を見渡し、お客様のご案内や 　料理のご提供、お席の準備やお会計など 　網羅的にお願いしていきます。 　おかげ様でメディアにもご紹介いただき、 　県外から来店されるお客様も多くなりました。 　お客様の記憶に残る接客を心がけています。 ✅キッチン業務全般 　仕込みをはじめとした調理補助業務、 　原価や食材の管理、メニュー開発、 　キッチン全体指揮監督、人材育成など 　お任せしていきます。 　セントラルキッチンを設けており、 　例えばエビフライなら、 　エビの下処理が済んだ状態で店舗に届きます。 　あとはお店でパン粉・卵をつけて揚げるだけ。 　このように効率化が図られています。 ✅店舗管理業務 　売上管理や人材管理、集客施策の立案・実施と 　店舗をよりよくするため様々な手を打ちます。 　裁量権は大きいので、あなたのアイディアが 　おおいに活かせますよ！