【居酒屋の料理長候補】決算賞与あり×自由度高めの店舗運営×早期キャリアアップ可♪

＼　料理長経験者、必見！　／ ‥━━━━━━━━━━━━‥ 「もっと裁量を持って店を動かしたい」 そんな方が活躍できる上場企業の飲食店！ ‥━━━━━━━━━━━━‥ ❏年1回のボーナスあり（決算賞与） ❏早期キャリアアップ可能！ ｜ゆくゆくは年収600万円も夢じゃない✨ ❏シフト次第で土日休みの取得OK！ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ••　経験を“次のステージ”へ　•• ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 現在も新店舗を続々展開中！ 料理長ポジションで終わりではなく、 ●統括料理長 ●マネージャー　など さらに上のポストもどんどん生まれています！ 「現場だけで終わりたくない」 「経営にも関わっていきたい」 そんな方にはピッタリの環境です✨ 失敗してもその分、チャレンジは大歓迎◎ これまで培ってきた経験、 ここで思いきり発揮してください！ ❏　吟醸マグロ ￣￣￣￣￣￣￣ 酒蔵をイメージした和モダン空間で、 全国60種の日本酒と新鮮なマグロ料理を 楽しめる大人の居酒屋です！ 専用冷蔵庫から自由に選べる 『セルフ利き酒』スタイルは、 日本酒好きにはたまらない体験✨ マグロは毎朝市場から仕入れ、 刺身・焼き・揚げなど多彩な調理法で 提供しています。 ❏　仕事内容 ￣￣￣￣￣￣ 料理長候補として、 キッチン業務全般から マネジメントまでお任せします。 ●調理/仕込み/盛り付け ●食材管理/原価管理/仕入れ/発注 ●衛生管理/メニュー開発 ●スタッフ教育/シフト管理　など キッチンを回すだけでなく お店全体をつくるポジションです！ また当社では、 各店舗にしっかり裁量を持たせています◎ 「この食材、使ってみたい」 「新メニュー出したい」 「もっとこうしたら売れるのでは？」 そんなアイデアは大歓迎！ 上場企業の安定基盤がありながら、 個人店のような自由度で働ける環境です✧ ＼　こんな取り組みも進めています　／ ❏　既存店舗のリニューアル ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 掘りごたつ席をテーブル席へ変更するなど、 既存店の大規模リニューアルを実施！ 目指したのは、 より選ばれるお店へのアップデート。 人気・利便性ともにブラッシュアップし、 さらに愛される店舗づくりを進めています◎ ❏　集中加工場の導入 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 手間のかかる仕込みや特殊な加工は、 専用の加工場で一括対応。 ・商品のクオリティ安定 ・原価コントロールの強化 ・仕込み負担の軽減 ・労働環境の改善　など 現場が料理に集中できる環境を整えています✨ さらに魚介などの一次加工を集約することで、 食材の最適化・効率化も推進中です！ ❏　外部研修の充実 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 現場だけでは得られない学びも 積極的に取り入れています！ ●　鹿児島焼酎蔵研修 原料処理から製造工程まで、 焼酎づくりを一から体験。 蒸留所ではウイスキーの 製造〜貯蔵まで幅広く学べます。 ●　山形ワイナリー研修 国産ナチュールワインの現場で、 製造工程の理解から 実作業（除梗・破砕）まで体験可能！ 知識＋体験で、料理人としての引き出しを しっかり増やせる環境です◎ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 「料理長としてもっと面白い仕事がしたい」 今までの経験を活かしながら、 一段上のキャリアを一緒に作りませんか？✧