【日祝休み・長期休暇あり】未経験OK◎ 月給30万円～◎精進料理店『宗胡』のキッチン

━━━━━━━━━━━━━━ 「野菜だけで、こんな味出るんですか？」 ━━━━━━━━━━━━━━ 見た目はシンプルなのに、 食べると奥行きがある。 出汁の取り方や重ね方を横で見ているうちに、 さっきの味の理由がつながってくる。 レシピを覚えるというより、 料理の考え方が分かっていく感覚。 ただ作るだけだった毎日が、 少しずつ面白くなっていきます。 そんな変化が、 自然と増えてくるお店です。 ――ちょっと気になった方は、 この先も読んでみてください。 ━━━━━━━━━━━━━━ ■ 六本木　精進料理「宗胡」 ミシュランシェフが手がけ、 世界の料理人50人にも選ばれた精進料理店。 難しそうに見えるけど、 特別な経験がある人ばかりではありません。 「なんでこうなるんだろう」 と考えるのが好きな人が、自然と伸びていく店です◎ ━━━━━━━━━━━━━━ ／ レシピじゃなく“理由”で覚える ＼ 精進料理は肉や魚を使わない分、 一つひとつの工程に意味があります。 火を入れる理由 順番の理由 味の重なり方 作り方をなぞるより、 理解して覚えていきます◎ 気づいたら 他の料理にも応用できるようになっていますよ✨ ／ できることが増えていく感覚 ＼ 最初は仕込みや盛り付けから。 慣れてきたら 食材の扱い方や火入れへ。 さらに メニューの試作にも参加できます◎ 作業が増えるのではなく、 できる料理が増えていく感覚です✨ ／ 生活リズムも整う ＼ ☑️ 日曜・祝日定休 ☑️GW・お盆・年末年始は連休 帰って寝るだけだった毎日から、 少し余裕のある生活へ。 休みの日に友人とご飯に行ったり、 家で料理をしてみたり。 外で食べた味を「今度やってみようかな」 と思えるようになると、 キッチンに立つのも前より楽しくなっていきます✨ ／ 料理をちゃんと理解できる経験 ＼ 精進料理は素材や火入れの意味がはっきりしている分、 手順ではなく“なぜそうするか”が分かっていきます。 ジャンルが変わっても応用できる、 料理の基礎の考え方が身についていく環境です。 作れる料理が増えるだけでなく、 味の組み立てまで見えるようになりますよ♪ ━━━━━━━━━━━━━━ ◆ お店について ━━━━━━━━━━━━━━ 宗胡では、 伝統の精進料理に現代の感性を加え 懐石スタイルで提供しています。 六本木という土地柄、 海外のお客様も多く来店されます。 落ち着いているけど堅すぎない、 会話が生まれる空間です。 ━━━━━━━━━━━━━━ ◆ お任せする仕事内容 ━━━━━━━━━━━━━━ まずは厨房の流れを覚えるところから。 ⏩ 仕込み ⏩ 調理補助 ⏩ 盛り付け ⏩ 食材管理 慣れてきたら メニュー開発にも関わります。 段階的に覚えていける環境です。 ━━━━━━━━━━━━━━ 料理、もう少し分かるようになりたい。 そんな気持ちがあれば大丈夫です。 お会いできるのを楽しみにしています。 ━━━━━━━━━━━━━━