毎週豊洲で買付可◎毎月のメニュー開発もお任せ◎社内独立制度あり◎寿司職人候補

◤￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣◥ 握るだけの寿司職人から 《任される寿司職人》へ ◣＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿◢ 握りは任されている。 でも、仕入れやコース構成は 大将の仕事。 このままでは 自分の成長が 止まってしまう気がする。 そんな想いを持つ 寿司職人の方へ。 ここでは 握りだけではなく、 仕入れ・メニュー構成・店舗運営まで 段階的に関わることができます。 「任される寿司職人」へ 次のステップに進みませんか？ ˗ˏˋ　ポストを待たない✨　ˎˊ˗ 経験者なら入社後“すぐ”に 握り手へ昇格することが可能です。 その後も、 店長・統括マネージャーなど キャリアアップが可能。 年功序列ではなく、 実力に応じて ポジションを任せていきます。 ˗ˏˋ　仕入れにも関われる✨　ˎˊ˗ 豊洲市場への買い付けに 同行することも可能。 産地や旬、 魚の状態を自分の目で見て 仕入れ判断に関われます◎ 握りの技術と合わせて、 寿司職人として欠かせない 目利きの力が身につきます！ ˗ˏˋ　自分の一貫が、メニューになる✨　ˎˊ˗ 毎月、メニュー開発会議があります。 来月のコース構成を 全員で考え、試食します。 予選を勝ち抜いた寿司が 翌月のメニューに決まります！ 「この一貫は自分が考えた」 自分自身が誇れる経験が、 ここでは積めます◎ ━━━━━━━━━━━━━━ ●○お任せする仕事内容○● ━━━━━━━━━━━━━━ ・仕込み ・調理 ・調理補助 ・盛り付け ・食材・原価管理 慣れてきたら メニュー開発にも関わります。 段階的に覚えていける環境です。 ━━━━━━━━━━━━━━ ●○店舗紹介○● ━━━━━━━━━━━━━━ "江戸前鮨の伝統を守りながらも カジュアルに楽しめる「くずし鮨」を コンセプトとした鮨店です！ 腕利きの若手職人が独創的なアイデアで ひと貫ひと貫に""くずし""を加え、 新しい鮨の体験を届けます。 ミシュラン一つ星「天婦羅みやしろ」監修の 天ぷらを使った手巻きも名物！ 小皿料理3品と15貫のおまかせコースで 旬のネタを存分に堪能できます✨ 中目黒の築100年古民家の2階に佇む 看板のない隠れ家で、 ミシュラン一つ星も獲得した実力派です◎ . ＼活躍中の鮨職人について／ 元パティシエや元大工、元営業、 元イタリアンシェフなど前職はさまざま。 これまでの経験を活かしていただき 常識に問われない“面白い発想”の 鮨アイデアをお待ちしております♪