＜日祝定休＞ 社内独立新規出店サポートあり！酒造・産地見学も◎焼鳥職人

■□―――――――――――□■ 串打ちされた鶏を焼くだけの毎日、 もう終わりにしませんか？ 「本物の職人」を目指したいあなたへ。 ■□―――――――――――□■ 毎日同じ串が届いて、 毎日同じように焼くだけ… 「これって本当に成長してるの？」 そんなモヤモヤを抱えていませんか？ ここで働くとあなたの生活がこう変わる✨ ˗ˏˋ　POINT①　ˎˊ˗ ☑捌き・串打ち・炭火まで全部できる！ ―――――――――――――――――― ☞「焼くだけ職人」から卒業できる✨ ここでは、仕入れ先にこだわった、 新鮮な鶏を自分たちで捌き、 部位ごとに串打ちするところから始まります！ もも・せせり・ぼんじり・白レバー… それぞれの部位の扱い方・焼き方の違いを 毎日の仕事の中で自然と身につけられます◎ 炭の火加減まで自分でコントロールする、 本物の焼鳥職人のスキルが手に入る！ ˗ˏˋ　POINT②　ˎˊ˗ ☑ワイン・日本酒のペアリングまで学べる！ ―――――――――――――――――――― ☞「語れる職人」に格が上がる✨ ここでは焼き鳥と ワイン・日本酒のペアリングにも 本気で取り組んでいるので、 「このお酒にはどの部位が合うか」を 自分の言葉でお客様に伝えられる◎ 居酒屋やバーに行ったとき、 メニューを見てサラッと、 「これ、あの蔵元のやつだ」 なんて言えたら、かっこよくないですか？ 友達との飲み会でも、 デートでも、絶対に輝けます◎ ˗ˏˋ　POINT③　ˎˊ˗ ☑酒蔵・ワイナリーへ直接訪問！ ――――――――――――――― ☞旅しながら知識がつく、最高の環境✨ ここでは、日本中の酒蔵・ワイナリーへ 実際に足を運ぶ勉強会があります◎ 1〜2ヶ月に1度、 作り手さんから直接、 「どんな想いで造っているか」 「どんな素材・製法にこだわっているか」 を リアルに聞けるんです◎ 山形の日本酒蔵、 山梨のワイナリー、 そんな場所に仕事として行ける。 「先月、山形の酒蔵に行ってきてさ…」 そんな話ができる自分を想像してみてください。 仕事仲間にも、友達にも、 誇れる経験値が どんどん積み上がります◎ ＜　お店について　＞ 麻布十番の名店で18年の経験を積んだ 職人・平野郁侍氏が手がける焼鳥店！ 厳選した地鶏を紀州備長炭で丁寧に焼き 素材の旨みを最大限に引き出す 『おまかせコースのみ』の一軒。 食べログ「焼き鳥百名店」に 3年連続選出された実力派✨ 銀座の静かな一角に佇む わずか18席の隠れ家風の焼鳥店！ ＜　仕事内容　＞ ▼仕込み 朝、届いたばかりの地鶏を 自分の手で捌くところからスタート。 もも・せせり・ぼんじり・白レバー… 部位ごとの特徴を感じながら、 一本一本、丁寧に串を打っていく。 「今日の鶏、状態いいな」 そんなことが自然とわかるようになる。 ▼調理・調理補助 紀州備長炭の前に立ち、 炭の火加減を目と感覚でコントロール。 おまかせコースのお客様に、 最高の一本を届けるため、 素材の旨みを引き出す焼きを、 毎日積み重ねていく。