居酒屋の正社員はきついと言われがちなイメージがあり、実際に働こうと考えているけれど不安という方も多くいらっしゃるかと思います。
結論から言うと、きつさは職場によって大きく変わります。
長時間労働や人手不足などの理由から「きつい」と言われることは多いですが、すべての店舗が同じ環境ではありません。
実際には、労働時間や人員体制、教育環境が整っている職場もあり、働きやすさには大きな差があります。
問題は「居酒屋かどうか」ではなく、「どの職場を選ぶか」です。
この判断を間違えると、「思っていたよりきつい」と感じて後悔しやすくなります。
そこで本記事では、居酒屋正社員がきついと言われる理由を整理したうえで、働きやすい職場の見分け方まで解説します。
自分に合うかどうかを判断材料まで解説しますので、居酒屋転職で後悔したくない方は最後までご覧ください。
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居酒屋の正社員は長時間労働や人手不足などの理由から「きつい」と言われることは多いですが、すべての店舗が同じ環境ではありません。
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【結論】居酒屋の正社員がきついかどうかは職場によって大きく変わる
居酒屋の正社員はきついのか、ジョブリサーチセンター※が2019年に行った調査によると、離職者のうち約25％が体力的にきついと回答していました。
※参考：ジョブリサーチセンター 業界イメージレポート2019ー居酒屋編ー
主な理由としては長時間労働や人手不足といった理由が挙げられます。
ただし、その負担がすべての店舗で同じというわけではありません。
労働時間が管理されている店もあれば、人員に余裕があり無理なく回る店もあります。
一方で、少人数で回し続ける職場では負担が大きくなりやすい傾向も否定できません。
つまり問題は、「居酒屋かどうか」ではなく「どの職場を選ぶか」です。
この前提を知らずに選ぶと、入社後にギャップを感じやすくなります。
そのため入職する前に求人の条件や店舗の体制で見極められると居酒屋の仕事もきついと感じにくいため、入職前の事前調査が重要です。
居酒屋正社員がきついと言われる主な理由
居酒屋の正社員は、労働環境の特徴から「きつい」と言われることが多い仕事です。
以下にきついと言われる理由をまとめました。
| 理由 | 具体的な負担内容 |
|---|---|
| 労働時間が長い | 仕込みから閉店作業まで担当するため、拘束時間が長くなりやすい |
| 深夜勤務がある | 終電後までの営業により、生活リズムが乱れやすい |
| 人手不足 | 少人数で回すため、一人あたりの業務量が増えやすい |
| 業務範囲が広い | ホール・キッチン兼任など、複数業務を担当するケースがある |
| クレーム対応 | 接客業特有の精神的ストレスがかかる |
| 体力的負担 | 立ち仕事が中心で、忙しい時間帯は動き続ける必要がある |
これらの要素が重なることで、「居酒屋はきつい」という印象につながっています。
ただし、すべての店舗がこの条件に当てはまるわけではありません。
では実際にはどうなのか、実態が気になっている方も多いのではないでしょうか。
実は働きやすさは職場によって大きく変わるため、条件を整理しないまま探すと判断に迷いやすくなります。
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居酒屋の正社員はなぜきつい？業界構造から解説
なぜ居酒屋の正社員がきついと言われるのでしょうか。
その背景には、以下にまとめるような業界特有の構造があります。
| 業界構造 | 現場で起きること | 判断ポイント |
|---|---|---|
| 営業時間が長い | 仕込み〜深夜営業で拘束時間が長くなる | シフト時間・終電考慮の有無 |
| 人件費を抑える必要がある | 少人数で回し、一人あたりの負担が増える | 人員体制・配置人数 |
| 店舗ごとの裁量が大きい | 店長や運営方針で環境差が出る | 教育体制・離職率・運営体制 |
このように、居酒屋の「きつさ」は個人の問題ではなく、業界構造によって生まれています。
まず、営業時間が長い点は避けにくい特徴です。
そのため、実際の負担は「シフト設計」で大きく変わります。
次に、人件費を抑える構造があります。
ここで重要なのは、「少人数で回していないか」を見極めることです。
さらに、店舗ごとの裁量が大きい点も見逃せません。
同じ企業でも、配属される店舗によって働きやすさが変わります。
つまり、居酒屋がきついかどうかは業界構造だけではなく、店舗ごとにきちんと「対策されているか」が重要です。
求人を見る際は、「この店は負担を減らす仕組みがあるか」を基準に判断してください。
実は違う？働きやすい「ホワイト居酒屋」の特徴
居酒屋はきついという印象が強い一方で、働きやすい環境を整えている店舗も存在します。
ポイントはシンプルで、負担を減らす仕組みがあるかどうかです。
そこで、まずは以下に紹介する4点から確認してみてください。
同じ居酒屋でも、労働時間や人員体制・教育環境によって働きやすさは大きく変わります。
ここでは、実際に差が出やすいポイントを整理します。
労働時間・休日が管理されている
働きやすい店舗は、シフトと労働時間の管理が徹底されています。
終電考慮がある、月の休日数が守られているなど、無理のない働き方が前提です。
逆に、勤務時間が曖昧な職場は負担が増えやすくなります。
もし実際に求人を探すのであれば、「実働時間」と「残業時間」が明記されているかを基準にしてください。
人員配置に余裕がある
人員に余裕がある店舗は、業務の分担ができるため負担が偏りません。
つまりピーク時でも無理なく回る体制が整っていることが特徴です。
一方で、少人数で回す店舗は一人あたりの業務量が増えます。
自分への負担を軽減するためにも、入職前にシフト人数や役割分担がどうなっているかを確認することが重要です。
教育体制・評価制度が整っている
教育体制がある職場は、未経験でも無理なく仕事を覚えられます。
「見て覚えろ」ではなく、段階的に教える仕組みがあるかが判断ポイントにしてください。
また、評価制度が明確な職場は納得感を持って働けます。
昇給や昇格の基準が曖昧な場合は、不満につながりやすいため注意が必要です。
企業運営（チェーン店）は環境が安定しやすい
企業が運営している店舗は、制度やルールが整っている傾向があります。
労務管理や教育マニュアルが整備されているため、働き方が安定しやすい環境です。
もちろんすべてではありませんが、個人店に比べてばらつきが少ない点はメリットです。
安定した環境を重視する場合は、企業運営かどうかも一つの判断基準になります。
このように、居酒屋でも環境次第で働きやすさは大きく変わります。
「きついかどうか」ではなく、「負担を減らす仕組みがあるか」で判断してください。
居酒屋正社員の向き・不向きチェックリスト
居酒屋の正社員が続くかどうかは、スキルよりも適性で決まります。
そこで、居酒屋の正社員適性が一目でわかるチェックリストを作成しました。
まずは自分に合うかどうかを整理してください。
| 向いている人 | 向いていない人 |
|---|---|
| 立ち仕事や忙しさにある程度耐えられる | 体力的な負担を避けたい |
| 人と関わる仕事が苦にならない | 人との関わりを最小限にしたい |
| 状況に応じて柔軟に動ける | 決まった業務だけをこなしたい |
| チームで働くことに抵抗がない | 個人で完結する仕事を好む |
| 忙しい時間帯でも冷静に対応できる | 突発的な対応が苦手 |
| 夜勤務やシフト制に対応できる | 生活リズムを崩したくない |
チェックした結果は以下に当てはめてみてください。
- 左側で3つ以上当てはまる場合：居酒屋正社員として働きやすい適性があり
- 右側で3つ以上当てはまる場合：負担を感じやすいため職場選びが重要
重要なのは、「向いていない＝無理」ではない点です。
人員体制や働き方が整っている職場であれば、負担は変えられます。
そのため、適性がなかったとしても職場次第では居酒屋でも働ける可能性はあるはずです。
しかしここまで読んでみると、「自分に合うのか判断しきれない」と感じた方もいるかもしれません。
居酒屋の仕事は、労働時間や人員体制、休みの取りやすさによって負担が変わるため、条件整理なしでは判断が難しくなります。
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【重要】働きやすい居酒屋の選び方と失敗しない基準
ここまで説明してきたとおり、居酒屋の正社員がきついかどうかは職場選びで決まります。
重要なのは「雰囲気」ではなく、求人情報から読み取れる条件で判断することです。
そこで、働きやすい居酒屋の選び方と失敗しない基準をまとめてみました。
これらを事前に確認するだけでも失敗のリスクを減らせる可能性があるため、居酒屋への転職を検討している方はぜひチェックしてみてください。
終電考慮・勤務時間が明記されているか
求人に労働時間が具体的に書かれているかどうかは、働き方のイメージをするうえで重要です。
終電考慮の有無や実働時間、残業時間まで記載されていれば、無理のないシフトか判断しやすくなります。
一方で、「シフト制」のみの表記は注意が必要です。
詳細が見えない場合は、面接で退勤時間や残業の実態まで確認しないと実際の労働環境が掴めないため注意してください。
人員体制（何人で回すか）が分かるか
人員体制が分かる求人は、実際の忙しさをイメージしやすくなるため重要です。
ピーク時に何人で回すのか、ホールとキッチンの役割分担がどうなっているのかが見えると、負担の大きさが判断できます。
記載がない場合は、そのままにせず必ず確認するようにしてください。
特に少人数で回す店舗は業務が集中しやすいため、実態を把握しておく必要があります。
教育体制・キャリアパスが明確か
教育体制が整っているかどうかは、未経験者が仕事を段階的に覚えやすくなるための大切な要素です。
研修の有無や教える担当がいるかどうかが分かると、入社後の負担をイメージしやすくなります。
あわせて、昇給や昇格の基準が明確かどうかも重要です。
将来の見通しが立つ職場は、長く働きやすい環境と言えます。
店舗規模・客単価から忙しさを判断する
店舗の規模や客単価を見ると、忙しさの質が見えてきます。
席数が多く客単価が低い店舗は回転が速く、常に動き続ける環境になりやすい傾向があるため注意が必要です。
一方で、客単価が高い店舗は一組あたりの対応時間が長く、落ち着いた接客が求められることが多くなります。
自分が無理なく続けられる働き方かどうかを、この視点で見極めることが重要です。
もし求人を確認する場合には、この項で挙げたポイントを意識するだけでも、求人の見え方は大きく変わります。
条件を整理せずに選ぶのではなく、具体的な情報をもとに比較することが失敗を防ぐ近道です。
気になる点があれば求人票だけで判断せず、面接で確認してください。
見えない部分を埋めていくことが、納得できる職場選びにつながります。
ブラック居酒屋求人の見分け方
居酒屋の求人は、表現の仕方によって印象が大きく変わります。
一見良さそうに見える言葉でも、実態が伴っていないケースがあります。
ここでは、求人で注意すべき表現を4つまとめました。
重要なのは、言葉をそのまま受け取るのではなく「何を意味しているか」を読み取ることです。
ここでは、注意すべき代表的な表現を整理します。
「アットホームな職場」の落とし穴
「アットホーム」という表現は、人間関係の良さを示しているように見えます。
ただし実際には少人数で距離が近く、業務の線引きが曖昧な場合に使われることもあるため注意してください。
この場合、役割以上の業務を任されやすく、負担が増えやすい傾向があります。
人間関係の良さだけで判断せず、人数や役割分担まで確認することが重要です。
「未経験歓迎・大量募集」のリスク
未経験歓迎は間口が広い反面、教育体制に差が出やすい表現です。
特に大量募集とセットになっている場合、人手不足を補うための採用である可能性も考えられます。
加えて入社後のフォロー体制が整っていないと、現場での負担が大きくなるかもしれません。
そのため、入職する前に必ず研修内容や教育担当の有無を確認しておいてください。
「シフト制」の実態に注意
シフト制という表現だけでは、働き方の実態は分かりません。
実際の退勤時間や残業時間が不明確なままの場合、拘束時間が長くなる可能性があります。
このようなケースでは、具体的な勤務時間や終電考慮の有無が書かれているかが判断のポイントです。
求人に記載がない場合は、面接で実態を確認しておく必要があります。
「店長候補」の危険サイン
店長候補という言葉は、キャリアアップの機会として魅力的に見えます。
一方で、十分な経験やサポートがないまま責任だけが増えるケースもあるため店長候補というだけでは実態がつかめません。
そのため、昇格までの流れや研修制度が明確でない場合は注意が必要です。
どの段階で何を任されるのかを具体的に確認しておくと、ミスマッチを防ぎやすくなります。
転職で失敗したくない人がグルスタを使うべき理由
この記事をここまで読めば、働きやすい居酒屋の条件は整理できているかと思います。
あとは「どうやって働きやすい職場を見分けるか」が重要です。
問題は、求人票だけでは実態が分かりにくい点にあります。
勤務時間や休日は書かれていても、現場の回り方までは見えません。
たとえば、以下のような情報は働きやすさに直結します。
- 仕込みは何時から始まるのか
- 締め作業は誰が担当するのか
- 繁忙期でも休みは取れるのか
- ピーク時は何人で回しているのか
これらが分からないまま選ぶと、入社後のギャップにつながり早期退職のきっかけになりかねません。
だからこそ、求人は「条件」だけでなく「実態」で比較する必要があります。
もししっかりと居酒屋の「実態」を知りたいならば、グルスタの利用を検討してみてください。
グルスタは飲食業界に特化しており、以下に挙げる特徴があります。
- 飲食業に特化した正社員求人メディアで居酒屋、ラーメン、カフェ、バーなどの飲食業界の求人に特化
- 最速採用を実現する仕組み・応募対応が早い企業を上位表示する独自アルゴリズム
- 求人情報の質が高く詳細・すべての求人原稿に対して100%のヒアリング取材を実施
- 「終電考慮」「若手店長在籍」など飲食専門の検索条件が充実
- 求職者と企業への配慮がある仕組み
現場の働き方まで踏み込んだ情報が掲載されているため、表面的な条件だけで判断するリスクを下げられます。
さらに、終電考慮や人員体制といった飲食特有の条件でも検索できるため、最初から自分に合う求人に絞り込めます。
企業の対応が見える仕組みもあり、気になる企業を比較しやすい点も特徴です。
条件だけで判断すると、「思っていた働き方と違った」と感じる原因になるかもしれません。
しかしグルスタであれば、取材情報をもとに働き方の実態まで確認しながら求人を探せます。
まずはLINEで条件を整理し、自分に合う求人を効率よく見つけてみてください。
居酒屋正社員で後悔・失敗しない求人選びはグルスタの活用がおすすめ
ここまで居酒屋の正社員は本当にきついのか解説しました。
実際のところ、居酒屋正社員は職場の選び方で働きやすさが変わります。
「きつい仕事かどうか」ではなく、「どの職場を選ぶか」が重要です。
ここまで解説したとおり、求人で見るべきポイントとして以下の3点に注意してください。
- 労働時間や休日が現実的か
- 人員体制に無理がないか
- 教育や評価の仕組みがあるか
これらを整理したうえで求人を比較すると、ミスマッチは大きく減らせます。
ただし、すべての求人を一つひとつ確認するのは現実的ではありません。
条件を整理せずに探すと、迷いが増えて判断が止まりやすくなります。
そこで重要になるのが、「先に基準を決めてから探す」という順番です。
まずは先に基準を決めてからグルスタを活用してみましょう。
グルスタであれば、簡単に条件に合った職場を検索可能です。
自分に合う条件が明確になれば、見るべき求人も自然と絞られます。
居酒屋正社員で後悔しないためには、感覚ではなく条件で選ぶことが重要です。
そのうえで、実態まで見える求人を比較していくことが失敗を防ぐ近道になります。
まずはLINEで希望条件を整理し、合う求人だけを効率よく見ていく方法がおすすめです。
まだ転職を決めていない情報収集の段階でも活用できるため、まずは「今の状況や他の職場と比較できる状態」を作るところから始めてみてください。