飲食店への就職は「やめとけ」「後悔する」といった言葉を目にすることが多く、不安を感じている人も多いでしょう。
実際に、長時間労働によるワークライフバランスの乱れや、体力的な負担から飲食業界が厳しいと言われることもあります。
しかし、すべての飲食店が同じ環境というわけではありません。
飲食店にも個人店やチェーン店などさまざまな事業形態があり、働きやすさを重視した企業ややりがいを感じながら長く働ける職場も存在します。
本記事では、飲食店への就職は「やめとけ」と言われる理由や向いていない人の特徴、やりがいを感じる人の特徴を解説します。
また、飲食業界での就業経験のある人を対象にした独自アンケートの結果もご紹介しています。
飲食業界への就職・転職で不安を抱えている人は、自分に合った選択をするための判断材料としてぜひ参考にしてください。
- ▼調査概要
- 実施期間：2026年1月15日～1月18日
- 調査対象：飲食業界での就業経験がある18〜45歳の男女200名
- 調査方法：インターネットアンケート調査
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飲食店への就職は「やめとけ」「やばい」と言われる理由
飲食店に就職する主なデメリットは、以下の7つです。
業界構造として起こりやすい課題を理解しておくことで、就職先を選ぶ際に避けるべき条件や確認すべきポイントが整理しやすくなります。
労働時間が長く、ワークライフバランスを保ちにくい
飲食店は営業時間が長く、開店前の準備から閉店後の片付けまで業務が及ぶため、1日の労働時間が10〜12時間を超えることもあります。
また、土日祝日や年末年始は繁忙期となるため、家族や友人と予定を合わせにくく、プライベートの確保が難しくなりがちです。
実際に厚生労働省の調査では、外食産業は週60時間以上働く人の割合が約14.9％と、全体平均より高い水準にあります。
独自アンケートでも、約9割が「人手不足を感じたことがある」と回答しており、「休みが不規則・少ない」「労働時間が長い」と感じている人が多く見られました。
※参考：厚生労働省「令和7年版 過労死等防止対策白書（概要版）」
体力的な負担が大きく、長く続けにくい
飲食店の仕事は基本的に立ち仕事で、体への負荷が大きい業務が多く発生します。
例えば、次のような作業を日常的に行います。
- 重い食材や備品の運搬
- 高温になりやすい調理場での作業
- ホール内での絶え間ない移動
アンケートでも、約46%が「体力面がきつい」と感じていると回答しています。
若いうちは問題なく仕事をこなせても、年齢を重ねるにつれて腰痛や足の疲れといった不調に悩まされるケースも少なくありません。
接客ストレスが多く、精神的な負担がかかりやすい
飲食店の仕事は、接客による精神的な負担を感じやすい仕事です。
忙しい状況でも丁寧な対応や笑顔が求められ、注文ミスへの指摘やクレーム対応など、強い緊張感を伴う場面も少なくありません。
厚生労働省の調査では、約18.8％の従業員が客からの苦情などをストレスや悩みの要因として挙げています。
人との関わりが苦手な人は、想像以上に精神を消耗する可能性があります。
※参考：厚生労働省「令和7年版 過労死等防止対策白書（概要版）」
給料水準が低く、年収が伸びにくい傾向がある
飲食業は、他業界と比べて賃金水準が低めの傾向にあります。
実際に独自アンケートでは、73%が年収300万円未満と回答しました。
さらに、厚生労働省の「賃金構造基本統計調査」によると、飲食・宿泊業の平均賃金は月額259,500円と、全産業平均を下回る水準です。
飲食業は昇給・昇格の幅があまり広くありません。
店舗の利益構造上、人件費を大きく引き上げにくく、一定以上の年収に達すると伸びが緩やかになる傾向があります。
短期間で大幅な年収アップを期待している場合は、入社後にギャップを感じることがあります。
キャリアの選択肢が限られやすい
飲食店で身につくスキルは、接客や調理などの現場業務が中心です。
異業種への転職を考えた際に、こうした経験が汎用的なビジネススキルとして十分に伝わらないこともあります。
また、キャリアの流れが現場スタッフから店長までで一区切りになりやすく、その先の選択肢がわかりにくい点も特徴です。
本部職やマネジメント職に進める人数は限られており、タイミングや所属する企業によってキャリアの広がりに差が出やすくなります。
こうした業界特性から、将来性が不安と言われやすい背景につながっています。
離職率が高く、現場の負担が増えやすい
飲食業は、他の産業全体と比べて離職率が高い傾向にあります。
厚生労働省の調査によると、飲食業の年間の離職率は18.1％と、全産業平均の15.1％を上回っているのが現状です。
独自アンケートでも、95%が「転職を考えたことがある」と回答しており、多くの人が離職を意識している様子がわかります。
人が辞めることで残った従業員の業務負担が増え、忙しさや疲労がさらに強まるケースも少なくありません。
その結果、職場環境が悪化し、また離職が起こるという悪循環につながりやすくなります。
特に新人が定着しにくい職場では、慢性的な人手不足が続き、「きつい」「余裕がない」といった不満を感じやすくなります。
業界全体が不安定になりやすい
飲食業界は、次のような外部要因の影響を受けやすい業界です。
- 原材料費の高騰
- 景気変動による売上の増減
- 慢性的な人手不足
独自アンケートでも、91%が「飲食業界で働き続けることに不安がある」と回答しています。
過去には、新型コロナウイルス感染症の影響により、営業自粛や客足の減少で多くの飲食店が打撃を受けました。
社会情勢の変化が経営に直結しやすく、個人の努力ではコントロールできないリスクもあります。
業績悪化による店舗の閉店や別店舗への異動が突然発生することもあるため、長期的な安定を重視する人は不安を感じやすい業界と言えるでしょう。
デメリットだけではない！飲食店で働くメリット
デメリットを見ると、「飲食店はやっぱり厳しそう」「自分には向いていないかも」と感じた人もいるかもしれません。
しかし、飲食店の仕事はデメリットばかりではありません。
飲食店で働く主なメリットは、次のとおりです。
飲食店は日々の努力が仕事や成果に表れやすい環境のため、仕事の捉え方や職場選びによってはやりがいや成長を感じやすい側面もあります。
現場で通用する汎用的なスキルが身につく
飲食店では次のような業務を行うため、現場で通じる汎用的なスキルが身につきます。
- お客様への接客力
- オペレーション管理
- チームワークを意識した連携力
忙しい状況で優先順位を判断する力やトラブルに対応する力は、実務の中でこそ身につきます。
こうした対人スキルや現場対応力は、職種や業界が変わっても評価されるため強みになるでしょう。
成果や裁量が年齢・学歴に左右されにくい
飲食業界では、年齢や学歴よりも実務での成果が評価されやすい傾向があります。
未経験からでも現場に入り結果を出せば、早い段階で責任ある役割を任されるケースもあります。
売上改善や業務効率化、スタッフ育成といった現場での取り組みが評価に反映されやすい環境です。
努力や成果が比較的わかりやすく反映されるため、実力で勝負したい人にとってはやりがいを感じやすいでしょう。
店舗運営・マネジメント経験を積める
飲食店では、店舗運営やマネジメントに関わる経験を積める機会があります。
具体的には、実務を通じて次のような経営に近い視点を学べます。
- 売上管理や原価を意識した数値管理
- スタッフの育成やシフト調整などの人材管理
- 業務フローの見直しや改善
店長や責任者になると、数字と人の両方を見ながら判断する場面が増えていきます。
こうした経験は、将来的に独立を目指す人や本部職・管理職を考える人にとって、次のキャリアにつながる実務経験になります。
飲食店への就職が向いていない・後悔しやすい人の特徴
飲食店への就職は、人によって向き・不向きが分かれやすい仕事です。
次のような価値観を重視する人は、入社後に後悔しやすい傾向があります。
- ワークライフバランスを優先したい
- 安定した勤務時間や年功序列の評価を求めている
- 人と接する仕事で精神的に消耗しやすい
- 将来のキャリア選択肢を広く残しておきたい
こうした価値観を持つ人にとっては、飲食店で働くことが負担になりやすい場合があります。
仕事に慣れるほど任される業務が増え、勤務時間や責任の重さが想定以上に大きくなることも多いです。
その結果「思っていた働き方と違った」と感じ、早い段階で別の道を選ぶ人もいます。
飲食店の正社員を「楽しい」と感じる人の特徴
飲食店の仕事を前向きに捉え、「楽しい」「やりがいがある」と感じる人もいます。
例えば、次のような価値観を持つ人は、飲食店の正社員として働くことに向いている可能性があります。
- 成果が目に見える仕事にやりがいを感じる
- 人との関わりがモチベーションになる
- 現場裁量やスピード感のある仕事を楽しめる
- チームで協力して働くのが好き
売上やお客様の反応、店舗の雰囲気など日々の成果がわかりやすい点は達成感につながりやすい要素です。
また、忙しい時間帯をスタッフ同士で連携しながら乗り切る経験に充実感を覚える人もいます。
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飲食業界＝ブラックとは限らない | ホワイト企業の見極め方
飲食業界は「ブラック」と言われがちですが、すべての企業が同じ勤務条件ではありません。
労働環境の改善や人材定着を重視し、働きやすさを追求している飲食企業も存在します。
長時間労働や人手不足といった課題は業界全体に見られますが、その影響の受け方は企業ごとに大きく異なります。
飲食業界への就職を考える際は、「業界がどうか」ではなく「どの企業を選ぶか」が大切です。
自分に合う企業を見極めるための視点
働きやすい飲食企業を見極めるためには、次のような点を確認しておきましょう。
- 労働時間や休日が適切に管理されているか
- 評価制度や昇進基準が明確か
- 本部機能や教育体制が整っているか
勤務時間の上限や休日の取り方のルールが具体的に示されている企業は、労務管理への意識が高い傾向があります。
評価基準が明確で教育やサポート体制が整っている職場は、仕事の負担が特定の人に偏りにくく、働きやすさを感じやすいでしょう。
このように、それぞれの企業体制をきちんと見極めることが後悔しない就職に大切なポイントです。
しかし、求人票だけでこうしたポイントを見抜くのは難しい場合もあるでしょう。
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働き方や職場の雰囲気を踏まえながら、自分に合った職場を探しやすいのが特徴です。
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飲食店に就職する前に整理しておきたいポイント
飲食業界に就職する前に整理しておきたいポイントは、次の3点です。
飲食店への就職で後悔しないためには、勢いやイメージだけで判断しないことが大切です。
就職活動の段階で判断軸を明確にしておくことで、職場との相性を冷静に見極めやすくなります。
なぜ飲食業界を選ぶのかを明確にする
飲食業界に就職する際は、「なぜ飲食業界を選ぶのか」を明確にしておくことが大切です。
多くの人は飲食が好きで食に関わる仕事がしたいという思いから飲食業界を目指します。
しかし、飲食業界には勤務時間が不規則になりやすい、現場での対応力や成果が重視されるといった特有の働き方があります。
こうした特徴を事前に理解しておかないと、入社後に思わぬギャップを感じてしまう可能性もあります。
自分のライフスタイルや将来のキャリアを想定したうえで、総合的に判断することが重要です。
飲食店ごとの事業形態・運営方針の違いを理解する
飲食業界の就職先には、個人店やチェーン店、成長企業などがあります。
同じ飲食業界でも、事業形態や運営方針の違いによって働き方や職場環境はさまざまです。
例えば、個人店では幅広い業務を経験できる反面、評価や教育方法は対応する人によって変わりやすい傾向があります。
一方、チェーン店では仕組みや研修が整っている分、役割が明確に分かれているケースもあります。
飲食業界を一括りにせず、事業形態や運営方針まで調べたうえで就職先を選ぶと後悔を防ぎやすくなるでしょう。
飲食業界でのキャリアパスと転職の可能性を把握する
飲食業界でのキャリアには、現場スタッフ・店長・エリアマネージャー・本部職などいくつかの分岐点があります。
あらかじめキャリアパスを把握しておくことで、将来なりたい姿を具体的に描きやすくなります。
ただし、企業によってポジションの数や昇進スピードが異なるため、必ずしも希望通りに進めるとは限りません。
また、転職を検討する際は年齢や担当してきた業務によって、他業界への転職がしやすいかどうかが変わります。
飲食業界への就職を検討している場合は、キャリアパスや転職の可能性を見据えて判断しましょう。
飲食業界で後悔しない就職・転職をするコツ
飲食業界への就職・転職で後悔しないコツは、次の2点です。
現場の実態に関する情報をできるだけ集めることで、自分に合う職場かどうかを冷静に判断しやすくなります。
求人票では見えない実態を事前に確認する
飲食店への就職では、求人票の情報だけで判断してしまうと入社後にギャップを感じやすくなります。
例えば、以下のような情報は求人票だけではわかりにくいポイントです。
- 飲食店の離職率
- 職場の雰囲気
- 評価の仕方
可能であれば店舗見学や面談の場を活用し、実務の様子を確認しておくと良いでしょう。
スタッフの年齢層や表情、忙しい時間帯の動き方を見ることで、職場の雰囲気を把握しやすくなります。
飲食業界に特化した転職サービスを利用する
飲食業界に特化した転職サービスを利用することで、求人票だけではわかりにくい次のような情報を集めやすくなります。
- 実際の労働時間
- 休日の取りやすさ
- 現場の雰囲気や人間関係
- スタッフの定着状況
これらは入社後の働きやすさに関わる要素です。
実態に近い情報を知っておくことで、就職・転職後のミスマッチを防ぎやすくなります。
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飲食店への就職は「やめとけ」と言われるが、すべての人に当てはまるわけではない
飲食店への就職は「やめとけ」「ブラック」と言われがちです。
その背景には長時間労働による体力的負担や将来のキャリアに対する不安といった、業界特有の課題があります。
しかし、すべての飲食店が同じ労働環境というわけではなく、働きやすさを重視した企業ややりがいを感じられる職場も存在します。
飲食業界に就職する際は、自分の価値観や将来像と照らし合わせ、現場の実態や企業ごとの違いを見極めることが大切です。
店舗の具体的な情報を集め、自分のなかで明確な判断軸を持っていれば、後悔しない選択ができるでしょう。
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