居酒屋の正社員給料はいくら？役職・地域別の相場と年収を上げる方法まで紹介

「居酒屋の正社員は給料が安い」という声を見て、将来に不安を感じていないでしょうか。

毎日忙しく働いているのに収入が見合わない気がして、このまま続けていいのか迷う方は少なくありません。

結論から言えば、居酒屋の正社員給料は会社の規模・役職・地域によって大きく変わり、選び方と動き方しだいで着実に上げられます。

同じ居酒屋でも、年収300万円台で頭打ちになる職場もあれば、店長・本部職へ進んで500万円以上を得ている人もいます。

この記事では、平均年収や手取りの実態から、給料が「安い」と言われる本当の理由、そして年収を上げる具体的な方法までを順番に解説します。

居酒屋の正社員給料はいくら？【平均年収・月収・地域別・役職別】

居酒屋を含む飲食店正社員の平均年収は約300〜360万円が目安で、役職や地域によって大きく差が開きます。
※参考：国税庁「民間給与実態統計調査（令和5年分）」／厚生労働省「職業情報提供サイト（job tag）」

自分の現在地を把握すると、後半で解説する「年収を上げる方法」がより具体的にイメージできます。

居酒屋正社員の年収

居酒屋正社員の年収は約300〜360万円がボリュームゾーンで、全産業の平均給与を下回る水準にあります。

国税庁「民間給与実態統計調査（令和5年分）」によると、1年を通じて勤務した給与所得者の平均給与は460万円です。

一方、同じ調査の業種別では「宿泊業・飲食サービス業」が264万円と、全業種の中で最も低い水準にとどまります（パート・アルバイトを含む数値）。

さらに、厚生労働省「職業情報提供サイト（job tag）」では、飲食チェーン店店員の給与は約330万円とされています。
※参考：国税庁「民間給与実態統計調査（令和5年分）」／厚生労働省「職業情報提供サイト（job tag）」

これらの公的データをふまえると、正社員に限った居酒屋・飲食店の年収は300万円台が現実的な目安といえます。

ただし役職が上がると水準は大きく変わり、店長以上では年収400万円を超える例も少なくありません。

居酒屋正社員の月収

居酒屋正社員の月収は、求人情報をもとにした目安で額面約22〜28万円、手取りでは約18〜23万円です。

額面と手取りの差が生まれるのは、給与から所得税・住民税・社会保険料（健康保険・厚生年金・雇用保険）が天引きされるためです。

一般に手取りは額面の約75〜85%となり、額面25万円なら手取りは約20万円前後になります。

さらに、賞与の有無で年収は大きく変わり、年2回の賞与がある企業とない企業では、同じ月給でも年収に数十万円の差が出ます。

求人票では月給の額面だけでなく、賞与の回数・固定残業代の内訳・手当の種類まで確認すると、入社後の手取りを正確に見積もれます。

【地域別】居酒屋正社員の給料

居酒屋正社員の給料は都市部ほど高く、地方との差は年収ベースで数十万円に及ぶこともあります。

背景には地域ごとの最低賃金・客単価・物価の違いがあり、家賃や売上水準が高い都市部ほど給与も底上げされる構造です。

以下は求人情報をもとにした地域別の目安です。

ただし都市部は給与が高い一方で家賃や生活費も高いため、手取りで「実際に使える額」を比べると、地方が一概に不利とは限りません。

給与額そのものだけでなく、生活コストとのバランスで地域を選ぶと、実質的な豊かさを高めやすくなります。

【職種別】居酒屋正社員の給料

居酒屋の給料は職種・役職によって大きく異なり、一般スタッフと管理職では年収に200万円以上の開きが出ます。

現場のホール・キッチンから、店舗を統括する店長、複数店舗を見るエリアマネージャーへと役割が上がるほど、責任と報酬が連動して増えていきます。

以下は求人情報をもとにした役職別の年収の目安です。

同じ居酒屋ブランドでも、現場職と本部職では給与テーブルが別に設計されているケースが多く見られます。

「今の職種でいくらまで上がるか」と「次にどの役職を目指せるか」をセットで考えると、現実的な年収アップの道筋が描けます。

居酒屋の正社員給料が「安い」と言われる背景と実態

居酒屋の給料が「安い」と言われるのは事実の一面ですが、すべての居酒屋が安いわけではなく、会社規模と役職で実態は大きく分かれます。

「安い」というイメージが先行する背景には、主に3つの構造的な理由があります。

1つ目は飲食業界の利益率の低さで、原材料費と人件費を合わせたFL比率が売上の55〜65%を占めるため、人件費に回せる原資が限られやすい点です。

2つ目は固定残業代（みなし残業）制度の存在で、一定時間分の残業代があらかじめ月給に含まれるため、見かけの月給に対して実際の時給が低く感じられるケースがあります。

ただし固定残業代制でも、定められた時間を超えた残業には割増賃金の支払いが法律で義務づけられています。

これは労働基準法が、時間外労働に正当な対価を支払うよう企業に求めているためで、超過分の未払いは違法です。

3つ目は中小の個人店と大手チェーンの待遇格差で、賞与や昇給制度が整った大手と、原資の限られる個人店とでは、同じ「居酒屋正社員」でも手取りが大きく変わります。

つまり「居酒屋＝安い」と一括りにするのは正確ではなく、どの会社で働くかによって給料は大きく変えられます。

居酒屋の正社員が年収を上げる方法と「年収が上がる会社」チェックリスト

居酒屋の正社員が年収を上げる近道は、昇進・資格・会社選びの3つを組み合わせ、「年収が上がる会社」を見極めることです。

努力の方向を「上がる環境」に向けることで、同じ頑張りでも収入の伸び方が変わってきます。

昇給ロードマップ：一般社員→店長→エリアマネージャー・本部職

年収アップの王道は、一般社員から店長、エリアマネージャー、本部職へと段階的に役職を上げていくルートです。

飲食業界は学歴より実力が評価されやすく、未経験からでも1〜3年で店長を任されるケースが珍しくありません。

役職ごとの年収の目安は、求人情報をもとにすると次のように段階を踏んで上がっていきます。

他業界では管理職まで5〜10年かかることも多い中、飲食は昇進スピードが速く、20代で店長・30代でマネージャーに到達する例も多い業界です。

まずは目の前の店長ポジションを目標に、売上管理やスタッフ育成の実績を積み上げると、その先の年収の天井を引き上げられます。

調理師・ソムリエなどの資格・スキルで差をつける

調理師やソムリエなどの資格は、手当やポジションを通じて年収アップに直結します。

資格を取得すると資格手当が支給されたり、専門性の高い業態・役職に就きやすくなったりするためです。

居酒屋の正社員が年収アップに活かしやすい主な資格は、次のとおりです。

資格は一度取得すれば転職時にも持ち運べる強みになり、応募できる求人の幅も広がります。

現場スキルに資格という客観的な裏づけを足すことで、給与交渉でも有利な材料を増やせます。

「年収が上がる会社」を見極めるチェックリスト

年収を上げられるかどうかは、入社する会社が「給料の上がる仕組み」を持っているかで大きく決まります。

同じだけ働いても、評価制度や昇給の仕組みが整っていない会社では収入が頭打ちになりやすいためです。

求人を見るときは、次のチェックリストで「年収が上がる会社」かどうかを見極めるとよいでしょう。

これらの項目が多く当てはまる会社ほど、努力が収入に反映されやすい環境といえます。

「給料が安いから辞める」のではなく「上がる会社を選ぶ」という視点を持つと、年収アップの再現性が高まります。

独立・キャリアチェンジという選択肢

年収を大きく伸ばす選択肢として、独立開業や他業界へのキャリアチェンジもあります。

居酒屋の正社員として店舗運営やP/L管理を経験すると、独立や転職で活かせる実務スキルが身につくためです。

独立開業に成功すれば、雇われ正社員の上限を超えて年収1000万円に到達する例もあり、独立支援制度を設ける企業を選べば資金やノウハウ面のサポートも受けられます。

一方で、接客力・マネジメント力・数値管理力は営業職やサービス業でも評価されるため、異業種への転職で収入を上げる道もあります。

飲食で培った経験は「言語化」しだいで十分に通用するキャリア資産になり、独立・転職どちらの選択でも年収アップの土台になります。

「年収が上がる会社」のチェック項目は、求人票だけで見抜くのが難しい場合もあります。

こうしたときに役立つのが、飲食業界に特化した正社員求人サービス「グルスタ」です。

グルスタはすべての求人に100%のヒアリング取材を行い、給与体系・評価制度・昇格実績まで具体的に確認できます。

「若手店長在籍」といった昇格実績の分かる検索条件や、固定残業代の内訳・年間休日も求人ごとに明示されているため、チェックリストの項目を一つずつ照らし合わせやすくなります。

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居酒屋の正社員に向いている人と、続けるメリット

居酒屋の正社員は、人と関わる仕事が好きで成長実感を求める人に向いており、続けるほど市場価値の高いスキルが身につきます。

給料以外の価値も含めて、向いている人の特徴を整理すると次のとおりです。

こうしたタイプの人は、現場の忙しさの中でもやりがいを感じやすく、昇進にもつながりやすいでしょう。

さらに、居酒屋の正社員を続けるメリットは給料だけではありません。

店舗運営で培うマネジメント経験や数値管理力は、他業界でも評価される「市場価値」になるためです。

店長としてP/L管理やスタッフ育成を経験すれば、将来的に本部職・独立・異業種転職など、選べるキャリアの幅が広がります。

給料の相場に不安を感じている人も、「今の経験が将来の市場価値につながっている」と捉えると、次の一歩を前向きに選びやすくなります。

給料に納得したら、飲食特化のグルスタで希望年収に合う職場を比較しよう

相場と「年収の上がる仕組み」を理解したら、次は希望年収・条件に合う求人を比較するのが年収アップへの近道です。

同じ居酒屋でも会社によって給与・評価制度・休日は大きく異なるため、条件を整理せずに転職すると「忙しさだけ増えて収入は変わらない」というミスマッチが起こりやすくなります。

飲食業界に特化した「グルスタ」は、100%取材に基づく詳しい求人情報から、損をしない会社選びがしやすいのが特徴です。

給料を軸にした職場選びでは、グルスタの次の3つの強みが活きてきます。

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居酒屋の正社員給料に関するよくある質問

居酒屋の正社員給料について、検索で多く調べられている疑問にまとめて回答します。

気になる項目から確認してみてください。

居酒屋の正社員の給料で生活していける？手取りはどのくらい？

生活は十分可能ですが、額面ではなく手取りで家計を考えるのが現実的です。

額面の月給から所得税・住民税・社会保険料が引かれるため、手取りは額面の約75〜85%が目安になります。

たとえば額面25万円なら手取りは約20万円前後で、ここに賞与や残業代が加わって年収が決まります。

固定残業代の有無や手当の種類で手取りは変わるため、求人票で月給の内訳を確認しておくと、入社後のギャップを防げます。

飲食店全体と比べて居酒屋の正社員の給料は高い？低い？

業態による差よりも、会社規模・役職・地域による差のほうがはるかに大きいのが実態です。

居酒屋・カフェ・レストランといった業態の違いだけで給料が決まるわけではなく、同じ居酒屋でも大手チェーンと個人店では待遇が別物になります。

高単価の業態や評価制度の整った企業ほど、給与水準は高くなる傾向があります。

そのため、「居酒屋だから安い・高い」ではなく、求人ごとの条件で比べるのが正しい判断方法です。

居酒屋の正社員で年収1000万円は可能？

一般社員のままでは難しいものの、本部職・多店舗の統括や独立開業まで進めば到達例があります。

雇用されている立場では、エリアマネージャーや本部の経営幹部クラスで年収600〜800万円台が一つの上限の目安になります。

そこから年収1000万円を狙うなら、複数店舗を統括する経営層に上がるか、独立してオーナーになるルートが現実的です。

まずは昇給ロードマップに沿って店長・マネージャーへの昇進を目指し、その先に独立という選択肢を見据えると、年収1000万円への道筋が描けます。

居酒屋店長の相場を知り、損しない会社選びで次の一歩を歩もう

居酒屋の正社員給料は会社・役職・キャリアによって大きく変わり、選び方しだいで着実に上げられます。

この記事で解説したポイントを整理すると、次のとおりです。

給料は個人の頑張りだけでなく、「どの会社を選ぶか」という構造で大きく左右されます。

情報の少ないまま会社を選ぶと、本来上げられたはずの年収を逃してしまうことも少なくありません。

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