飲食業への転職を考えるとき、「どんな職種があるのか」「自分に合う仕事はどれか」が分からず迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。
飲食業と一口に言っても、接客から調理、店舗運営、本部の専門職まで職種は幅広く、それぞれ仕事内容も年収もキャリアパスも異なります。
職種を正しく理解しないまま転職すると、入社後に「思っていた仕事と違った」というミスマッチが起こりやすくなります。
結論として、飲食業で後悔しない転職をするには、職種ごとの仕事内容・年収・キャリアパスを理解したうえで、自分に合う職種を見極めることが重要です。
そこで本記事では、飲食業の職種を店舗系・本部専門職に分けて整理し、仕事内容・年収・キャリアパスまで、転職者向けに徹底解説します。
「飲食業に興味はあるけど、どの職種が自分に合うか分からない…」
そんな悩みを抱えている方こそ、グルスタのLINE診断を活用してみてください
飲食業には25種類以上の職種があり、それぞれ求められるスキルも働き方も大きく異なります。
接客が好きな人に向く職種もあれば、黙々と手を動かす調理に向く人、数字や店舗運営にやりがいを感じる人もいます。
つまり、自分に合う職種を見つけるには、まず自分の適性や希望条件を整理することが大切です。
そこで活用してほしいのが、グルスタ公式LINEの「7問適職診断」。
1分ほどで終わる簡単な質問に答えるだけで、あなたの適性や希望に合った職種・求人を厳選して受け取れます。
＼グルスタのLINEを活用する3つのメリット／
- 自分に合う職種が見える！ 適性や希望から向いている仕事が分かる
- ミスマッチを防げる！ 仕事内容まで含めて求人を比較できる
- 効率よく情報収集！ 検索履歴からあなたに合う求人をレコメンド
「未経験でも挑戦できる職種が知りたい」「キャリアアップできる職種を選びたい」
そんな段階でも、気軽に利用できます。
まずは、自分に合う飲食業の職種があるかチェックしてみませんか？
飲食業の職種は大きく3分類・25種類以上も存在する
飲食業の職種は、大きく3つに分類でき、細かく分けると25種類以上あります。
職種の全体像を把握すると、自分がどの方向に進みたいかが見えやすくなります。
| 分類 | 主な職種 | 特徴 |
|---|---|---|
| 店舗系 | ホール・キッチン・店長・料理長など | 店舗で直接働く職種。未経験から挑戦しやすい |
| 本部・マネジメント系 | SV・エリアマネージャー・商品開発など | 複数店舗や会社全体に関わる職種 |
| 専門職 | パティシエ・ソムリエ・バーテンダーなど | 特定スキルを極める職種 |
多くの人は店舗系の職種からキャリアをスタートし、経験を積みながら本部や専門職へとキャリアを広げていきます。
まずは、それぞれの職種の仕事内容を具体的に見ていきましょう。
【店舗系】飲食店の仕事内容を紹介
店舗系の職種は、飲食店の現場で直接働くポジションです。
これらの職種は、未経験から挑戦しやすく、飲食業の基本を学ぶ入口になります。
それぞれの仕事内容を具体的に見ていきましょう。
ホールスタッフ（接客・オーダー・配膳）
ホールスタッフは、お店の顔として接客全般を担う職種です。
主な仕事内容は、お客様の案内、注文の受付、料理の配膳、会計、テーブルの片付けなどです。
お客様と直接やり取りするため、コミュニケーション力や気配りが求められます。
未経験からでも始めやすく、接客の基本を身につけられるポジションです。
経験を積めば、ホールリーダーや店長へのキャリアアップも目指せます。
キッチンスタッフ・調理補助
キッチンスタッフは、調理や仕込みを担当する職種です。
主な仕事内容は、食材の仕込み、調理、盛り付け、食器洗い、厨房の清掃などです。
調理補助からスタートし、徐々に調理のスキルを身につけていくのが一般的なステップです。
接客が少なく、黙々と手を動かす作業が中心のため、料理が好きな人や手に職をつけたい人に向いています。
経験を積めば、調理スタッフから料理長へとキャリアを広げられます。
キッチンの仕事とは？仕事内容・年収・キャリアアップ・働き方を解説！
デリバリースタッフ
デリバリースタッフは、料理をお客様のもとへ配達する職種です。
主な仕事内容は、調理された料理の梱包、配達ルートの確認、時間内の配送、代金の受け取りなどです。
近年はデリバリー需要の高まりにより、専任のデリバリースタッフを置く店舗も増えています。
接客が少なく、一人で動く時間が長いため、自分のペースで働きたい人に向いています。
運転や移動が好きな人にとっては、無理なく続けやすいポジションです。
店長・店長候補
店長は、店舗運営の責任者として店全体をマネジメントする職種です。
主な仕事内容は、売上管理、スタッフのシフト作成、採用・教育、在庫管理、クレーム対応など多岐にわたります。
接客や調理だけでなく、数字を見ながら店舗を運営する経営的な視点が求められます。
店長経験は、エリアマネージャーや独立開業など、その後のキャリアの幅を大きく広げます。
飲食業でキャリアアップを目指すなら、避けて通れない重要なポジションです。
料理長・料理長候補
料理長は、厨房全体を統括する責任者です。
主な仕事内容は、メニュー開発、調理の最終チェック、食材の発注、原価管理、キッチンスタッフの育成などです。
調理スキルだけでなく、原価計算やスタッフマネジメントの能力も求められます。
料理人としての技術を極めた先にあるポジションであり、独立して自分の店を持つ道にもつながります。
レセプション・女将
レセプションや女将は、お客様のおもてなしを統括する職種です。
主に高級レストランや料亭、旅館などで、お客様の出迎えや席への案内、要望への対応、全体のサービス品質の管理を担います。
ホスピタリティの高さと、上質な接客スキルが求められるポジションです。
接客の経験を活かして、より高度なおもてなしを追求したい人に向いています。
【本部・専門職】キャリアの選択肢を広げる職種を紹介
店舗系の経験を積んだ先には、本部や専門職へのキャリアアップという選択肢があります。
これらの職種は、特定のスキルや経験を活かして、より専門的・広範囲な業務に携わるポジションです。
飲食業でのキャリアの幅を広げる選択肢として知っておきましょう。
本部・マネジメント系
本部・マネジメント系は、複数店舗や会社全体に関わる職種です。
代表的な職種は、以下の通りです。
- エリアマネージャー・スーパーバイザー（SV）：複数店舗を統括し、各店の売上や運営を管理
- 商品開発：新メニューやレシピの企画・開発
- 店舗開発：新規出店の立地選定や物件交渉
- 人事・採用：スタッフの採用や教育制度の設計
- マーケティング：販促企画やブランド戦略
これらは、店長経験を経てステップアップするケースが多い職種です。
現場から経営に近いポジションへ移りたい人に向いています。
エリアマネージャーはどんな役職？仕事内容・店長やSVとの違いを解説
調理系の専門職
調理系の専門職は、特定の調理スキルを極める職種です。
代表的な職種は、以下の通りです。
- パティシエ：ケーキや焼き菓子などの洋菓子を製造
- すし職人：寿司の調理と提供を専門に行う
- そば・うどん調理人：麺類の調理を専門に行う
- 製パン職人：パンの製造を専門に行う
- 専門料理人：フレンチ・イタリアン・中華などの専門調理
これらの職種は、専門学校や現場での修行を通じて技術を磨くのが一般的です。
手に職をつけ、特定分野のプロフェッショナルを目指したい人に向いています。
ドリンク・接客の専門職
ドリンク・接客の専門職は、飲み物や高度な接客スキルを極める職種です。
代表的な職種は、以下の通りです。
- バーテンダー：カクテルの調合やバーでの接客
- ソムリエ：ワインの選定や提案、管理
- バリスタ：コーヒーの抽出やラテアートの提供
これらの職種は、専門知識や資格を活かして、付加価値の高いサービスを提供します。
お酒やコーヒーが好きで、専門性を武器にキャリアを築きたい人に向いているといえるでしょう。
飲食業の職種別平均年収一覧
飲食業の職種を選ぶうえで、年収の目安を把握しておくことは重要です。
厚生労働省の職業情報提供サイト「job tag」（※）をもとに、主な職種の平均年収をまとめると、以下の通りです。
※参考：厚生労働省「職業情報提供サイト job tag」
| 職種 | 平均年収の目安 |
|---|---|
| ホールスタッフ（レストラン） | 約358万円 |
| 調理補助・料理人 | 約370万円 |
| すし職人 | 約370万円 |
| バーテンダー | 約370万円 |
| パティシエ | 約340万円 |
また、厚生労働省「令和6年賃金構造基本統計調査」（※）によると、宿泊業・飲食サービス業の平均所定内給与は月額26万9,500円となっています。
※参考：厚生労働省「令和6年賃金構造基本統計調査」
これらは平均値であり、実際の年収は役職・企業規模・地域によって大きく変わります。
とくに、店長や料理長、エリアマネージャーなどの役職に就くと、年収500万円以上を目指すことも可能です。
年収を上げるには、未経験から始められる職種でスキルを磨き、役職や専門職へとステップアップすることが重要になります。
自分に合う飲食業の職種を見つける方法
飲食業で長く活躍するには、給料だけでなく、仕事内容や職場環境まで含めて自分に合う職種を選ぶことが重要です。
これらを意識するだけで、入社後のミスマッチを大きく減らせます。
それぞれのポイントを具体的に見ていきましょう。
給料だけでなく職場の環境もチェックする
職種選びでは、給料だけでなく職場環境を必ず確認しましょう。
同じ職種でも、店舗や企業によって労働環境はまったく異なります。
給料が高くても、残業が多く休みが取りにくい職場では、長く続けることが難しくなります。
確認しておきたい環境面のポイントは、以下の通りです。
- 年間休日数と有給取得率
- 平均残業時間
- 人員体制とシフトの組み方
- 教育制度の充実度
- 評価制度とキャリアパス
これらは求人票だけでは分かりにくいため、面接や見学で具体的に確認することが重要となります。
業務内容を事前にしっかり確認する
職種名だけで判断せず、具体的な業務内容を事前に確認することも重要です。
同じ「ホールスタッフ」でも、店舗によって任される業務範囲は大きく異なります。
接客だけの店もあれば、簡単な調理やレジ締め、発注業務まで任される店もあります。
事前に確認しておきたいポイントは、次の通りです。
- 1日の具体的な業務の流れ
- 担当する業務範囲
- 未経験者へのサポート体制
- 繁忙期の働き方
- 将来的に任される業務の幅
業務内容を具体的にイメージできると、「自分に向いているか」の判断がしやすくなります。
ここまで職種ごとの仕事内容や年収を紹介してきましたが、「結局どの職種が自分に合うのか」を一人で見極めるのは簡単ではありません。
職種の数が多いうえに、同じ職種でも店舗ごとに業務内容や環境が違うため、求人を眺めるだけでは判断軸が定まらないことが多いのが実態です。
そこで役立つのが、グルスタ公式LINEの「7問適職診断」です。
接客が好きか、黙々と作業するのが得意か、将来は店舗運営に関わりたいかなど、簡単な質問に答えるだけで、自分の適性に合った職種が見えてきます。
さらに、診断結果に合致する取材済みの求人がLINEに届くため、職種選びと求人探しを同時に進められる仕組みです。
「どの職種から始めればいいか分からない」「未経験でも挑戦できる職種を知りたい」という段階でも問題ありません。
自分の適性を整理しておくことで、応募の段階で迷うことが減り、納得して職種を選べる状態が作れます。
飲食業の職種ごとの履歴書の書き方を紹介！
飲食業へ転職する際は、応募する職種に合わせた履歴書を作成することが重要です。
職種ごとにアピールすべきポイントが異なるため、ポイントを押さえて書き分けることで、採用担当者に好印象を与えられます。
| 職種 | アピールすべきポイント |
|---|---|
| ホールスタッフ | 接客経験・コミュニケーション力・笑顔や気配り |
| キッチンスタッフ | 調理経験・衛生意識・正確さやスピード |
| 店長・店長候補 | マネジメント経験・数値管理・リーダーシップ |
| 専門職（パティシエ等） | 保有資格・専門スキル・実績や作品 |
志望動機では、「なぜその職種を選んだのか」「これまでの経験をどう活かせるか」を具体的に書くことがポイントです。
未経験の場合は、その職種への意欲や、活かせる強み（体力・コミュニケーション力など）を伝えると効果的です。
また、飲食業は人柄や定着意欲を重視する傾向があるため、長く働きたいという姿勢を示すことも大切です。
【例文付き】採用される！調理師履歴書の書き方
自分に合った飲食業の職種を見つけるなら飲食特化のグルスタ
自分に合った飲食業の職種を見つけるうえで、グルスタは効率的に情報収集できるサービスです。
飲食業界に特化した正社員求人メディアであり、職種ごとの仕事内容や「現場のリアル」まで把握できる点が特徴です。
グルスタを活用するメリットは、以下の通りです。
- 7問診断で自分の適性と希望条件を整理できる
- 飲食業界の正社員求人に特化している
- すべての求人に取材を実施し、職種ごとの業務内容まで分かる
- 条件に合う新着求人がLINEで自動配信される
とくに、職種ごとの具体的な業務範囲や働き方は求人票だけでは把握しづらい情報です。
取材によって現場の実態まで確認できることは、職種選びのミスマッチを防ぐうえで大きなメリットとなります。
「今すぐ辞めるつもりはないけれど、このままでいいのか迷っている」という段階でも問題ありません。
むしろ、そういうときこそ、先に条件を整理しておくことで、感情だけで動かずに済みます。
まずは、自分に合う環境を見える化することから始めてみてください。
飲食業の職種に関するよくある質問と回答
飲食業の職種について、よくある質問とその回答をまとめました。
下記では、飲食業界のリアルな実態についても回答しているので、ぜひ参考にしてみてください。
飲食業で一番給料が高い職種は？
飲食業で給料が高い傾向にあるのは、店長・料理長・エリアマネージャーなどの役職です。
現場のスタッフ職よりも、店舗運営や複数店舗の管理を担う役職の方が、年収は高くなります。
店長で年収500万円以上、エリアマネージャーで600万円以上を目指せるケースもあります。
また、専門性の高いソムリエや経験豊富なすし職人なども、スキル次第で高収入を得られる職種です。
未経験でも飲食業に転職できる？
未経験でも、飲食業への転職は十分に可能です。
とくに、ホールスタッフやキッチンスタッフ、調理補助は未経験歓迎の求人が多く、挑戦しやすい職種です。
飲食業は人手不足の業界でもあるため、意欲があれば未経験からでも採用されやすい傾向があります。
未経験から始めて経験を積めば、店長や料理長、専門職へとキャリアアップしていく道も開けています。
飲食業のキャリアパスにはどんな種類がある？
飲食業のキャリアパスは、大きく分けて3つの方向性があります。
- 店舗運営の道：スタッフ→店長→エリアマネージャー→本部
- 調理を極める道：調理補助→調理スタッフ→料理長→独立
- 専門職の道：パティシエ・ソムリエ・バーテンダーなどの専門性を追求
どの道を選ぶかによって、積むべき経験や目指す職種が変わります。
自分がどの方向に進みたいかを早めに考えておくと、職種選びの軸が定まります。
自分の環境に適した飲食業の職種を見つけてキャリアを広げよう！
飲食業には、店舗系から本部・専門職まで25種類以上の職種があり、それぞれ仕事内容も年収もキャリアパスも異なります。
だからこそ、給料だけでなく、自分の適性や希望する働き方に合う職種を選ぶことが、長く活躍するための鍵になります。
本記事のポイントを振り返ると、以下の通りです。
- 飲食業の職種は店舗系・本部マネジメント系・専門職の3分類
- 未経験ならホール・キッチンから始めやすい
- 職種別の平均年収は約340〜370万円が目安
- 役職に就けば年収500万円以上も目指せる
- 職種選びは給料だけでなく環境・業務内容まで確認する
- キャリアパスは「店舗運営」「調理」「専門職」の3方向
飲食業で後悔しない転職をするためには、まず自分の適性と希望を整理し、それに合う職種を見極めることが第一歩です。
職種ごとの仕事内容や働き方を理解したうえで選べば、入社後のミスマッチを防げます。
焦って結論を出す必要はありません。
まずは、自分に合う職種がどれかを確認するところから始めてみてください。
＼迷っている段階でも大丈夫／
グルスタの無料LINE診断を試す