「居酒屋の正社員って、給料はどうなの？」「将来のキャリアを考えると、収入面が心配…」
そんな不安を抱えている方も多いのではないでしょうか。
飲食業界はやりがいがある一方で、給与面に不透明さを感じやすい業界でもあります。
そこで本記事では、居酒屋で正社員として働く場合の平均年収や月収、地域ごとの差、職種別の給与相場をご紹介します。
さらに、どのようにすれば昇給につながるのか、経験年数やスキルによる変化についても解説します。
将来を見据えて転職を考えている方や今の職場に不安を感じている方にとって、収入面の見通しを立てるヒントになるはずです。
まずは自分の目指す働き方と照らし合わせながら、給与の実態をチェックしてみましょう。
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居酒屋の正社員給料はいくら？【平均年収・月収・地域別・役職別】
飲食業界の中でも活気があり人とのふれあいが多い「居酒屋」は、若手からベテランまで幅広い世代に親しまれている職場です。
お客様との距離が近く、仲間と協力して店舗を運営するスタイルに魅力を感じて、正社員として働くことを希望する方も少なくありません。
とはいえ「実際のところ、居酒屋で働く正社員の給料はどれくらい？」と疑問に思う方も多いのではないでしょうか。
給与水準や昇給の可能性を知っておくことは、将来のキャリアを考えるうえでも大切なポイントです。
ここでは居酒屋正社員の平均年収や月収をはじめ、地域ごとの給料の差や職種別の収入相場まで、実際のデータに基づいて詳しく解説していきます。
働く場所や役職によって、収入がどのように変わるのか確認していきましょう。
- 居酒屋正社員の年収
- 居酒屋正社員の月収
- 【地域別】居酒屋正社員給与
- 【職種別】居酒屋正社員給与
居酒屋正社員の年収はどれくらい？
居酒屋で正社員として働く方の平均年収は約409万円とされています。
日本全体の平均年収（約458万円）と比較するとやや低めの水準に位置します。
ただし、この数値は全国のさまざまな地域・業態・職種を含んだ平均であり、個人差が非常に大きいのも事実です。
たとえば、地方の個人経営の店舗と、都市部に展開する大手チェーン店では給与体系も異なりますし、同じ居酒屋でもホールスタッフと料理長候補では収入に差が出て当然です。
さらに、実力や評価によって昇給スピードも変わるため、年収500万円以上を目指すことも十分可能です。
役職に就けば年収600万円以上になるケースも見られます。
経験年数やスキルの蓄積によって、収入は大きく変化していくのが居酒屋業界の特徴といえるでしょう。
居酒屋正社員の月収はどれくらい？
居酒屋正社員は、年収409万円前後が平均とされています。
これを月収に換算すると約34万円となります。
これはある程度経験を積んだ中堅社員を含む平均値であり、すべての人が最初からこの水準というわけではありません。
実際には、未経験からスタートする方の初任給はおおよそ23万円前後が相場です。
ここに各種手当や残業代、深夜勤務手当などが加わることで、月々の収入が少しずつ増えていく仕組みになっています。
また現場での勤務年数や習得スキルに応じて定期的に昇給していく企業も多く、頑張りがしっかり評価される職場環境が整っているケースも少なくありません。
とくに早い段階で役職に就くことができれば、月収が大きくアップするチャンスもあります。
【地域別】居酒屋正社員の給料
居酒屋で働く正社員の給料は、勤務地によって大きく差があるのが現状です。
都市部では生活コストが高い分、給与水準も上がる傾向にあり、地方ではやや控えめな年収になるケースが目立ちます。
実際のデータを見てみると、平均年収が高い地域の上位3位は以下の通りです。
第1位：東京都
第2位：神奈川県
第3位：大阪府
「地元で働きたい」という希望がある方も多いかと思いますが、収入面を重視するなら他エリアでの就職・転職も視野に入れてみるのもひとつの方法です。
ライフスタイルや将来設計とあわせて、働く地域を検討してみてはいかがでしょうか。
【職種別】居酒屋正社員の給料
居酒屋業界では、担当する職種や役職によって月収に大きな差が出る傾向があります。
特に責任の重さやスキルの専門性に応じて給与が決まるケースが多く、キャリアを積むごとに収入アップが期待できます。
たとえば、一般スタッフ（ホール・キッチン）の月収は26〜33万円が目安です。
ここでは接客や簡単な調理補助を担当することが多く、未経験者でも比較的スタートしやすいポジションといえるでしょう。
一方で、店長候補や料理長候補になると月30〜42万円ほどに収入が上がります。
これらの役職は、スタッフ管理やメニュー開発、売上管理といった業務も含まれるため、より高いスキルと責任が求められます。
さらに、複数店舗を統括するSV（スーパーバイザー）・マネージャー候補になると、月28〜40万円になります。
本社で企画や管理業務にあたる本部勤務では、月45〜58万円とかなり高収入になる場合もあります。
店舗運営や調理部門のリーダー職に就くことで、収入もキャリアの幅も広がっていくのがこの業界の魅力の一つです。
居酒屋正社員が昇給する方法
居酒屋業界では、経験年数やスキルの積み重ねによって昇給していく仕組みを導入している店舗が多く見られます。
特に、調理技術やマネジメント能力など、業務を通じて得られる実践的なスキルが高く評価される傾向にあります。
一般的には、入社から2〜3年でチーフや主任クラスに昇格し、年収も50万円以上アップするケースもあります。
さらに、店長や料理長などのポジションに就けば、年収500〜600万円以上も十分に目指せる範囲です。
職種別に見ると、調理スタッフのほうがホールスタッフより平均年収が高めとなっており、包丁技術やメニュー開発力などがあるとより評価されやすくなります。
また、ソムリエや調理師などの資格を保有している場合は資格手当がつくこともあります。
加えて、有名店での経験を積んだ後に独立開業する道もあり、繁盛店のオーナーシェフとなれば、会社員以上の収入を得る可能性も十分あります。
また、大手チェーンと個人店では昇給スピードや働き方が異なる点にも注意が必要です。
チェーン店は制度が整っていて若手でも安定した給与を得やすい一方、個人店は裁量が広く、スキル次第で収入に大きな差が出る傾向があります。
自分に合った成長の道を選ぶことが重要です。
- 経験年数に応じて収入アップ
- 調理スタッフのほうが収入が高め
- 有名店での経験や独立も選択肢
- チェーン店と個人店の違い
経験年数に応じて収入アップ
居酒屋業界では、経験年数に応じて段階的に昇給していく仕組みが広く取り入れられています。
実力主義の風土が根付いているため、年齢や学歴に関係なく、現場で積んだ経験と実績がしっかり評価されるのが特徴です。
入社して最初の1〜2年は、ホールまたはキッチンの一般スタッフとして勤務することが多く、基本的な接客や調理業務を通じてスキルを習得します。
その中で売上目標の達成や新人育成などの実績を重ねていけば、3年目以降にはチーフやリーダー職への昇格が見込めることもあります。
さらに5年目には店長や料理長候補としての打診を受けることも多く、役職に就くことで責任が増える分、収入も大きく変化していきます。
実際には入社時から比べて5年後に年収が50〜100万円以上アップしている例も珍しくなく、努力と成果が目に見える形で返ってくる業界といえるでしょう。
このように着実にキャリアを積み重ねていくことで、安定した収入とポジションの両方を手に入れることが可能です。
早期から将来のビジョンを持って働くことが、昇給への近道になります。
調理スタッフのほうが収入が高め
居酒屋業界では、調理スタッフのほうがホールスタッフよりも平均年収がやや高い傾向があります。
これは単に調理を担当するだけでなく、仕込み・食材管理・発注業務・衛生管理・原価計算など、店舗運営に関わる実務も担うことが多いためです。
その分求められる知識や責任の範囲が広く、給与にも反映されやすくなっています。
特に料理長候補や実際の料理長ともなれば、キッチン全体の統括やスタッフ育成も任されることが一般的です。
こうしたポジションでは、月収で40万円以上、年収にして500万円を超えることも可能です。
また、調理師免許やソムリエ資格、食品衛生責任者などの資格を保有していると、手当が支給される企業もあり、基本給にプラスして毎月の収入が増えるケースもあります。
これらのスキルや資格は、転職市場でも高く評価される要素であり、他店舗や他業態へのキャリアチェンジをする際にも強みとなります。
長期的に見て収入アップを狙いたい方には、調理スタッフとしてのキャリア形成は非常に有利な選択肢です。
有名店での経験や独立も選択肢
飲食業界では現場での実力や経験がキャリアアップに直結しやすく、特に調理部門ではそれが顕著です。
たとえば、有名居酒屋チェーンや予約の取れない人気店などで料理長として活躍できるようになれば、年収600万円を超えるケースも少なくありません。
こうした実績は業界内でも高く評価され、他店からスカウトされる機会が増えることもあります。
また、経験を積んだ先にある選択肢として魅力的なのが、自分の店を持つ「独立開業」という道です。
仕入れ先や常連客との信頼関係を築き、オリジナルのコンセプトで勝負すれば、年商数千万円規模の繁盛店をつくることも可能です。
実際に個人で居酒屋を立ち上げ、短期間で多店舗展開に成功している事例も数多く見られます。
もちろんリスクも伴いますが、その分努力がダイレクトに収入や評価に反映されるのがこの業界の魅力です。
「飲食業界＝給料が低い」というイメージを持たれがちですが、着実にスキルを磨き、環境を選びながら働いていけば、一般的なサラリーマンを超える収入を目指すことも決して夢ではありません。
チェーン店と個人店の違いにも注目
居酒屋業界で正社員として働くうえで、「チェーン店」か「個人店」かによって、働き方や収入の伸び方には明確な違いがあります。
まず、大手チェーン店の場合は給与体系や昇給制度が明確に整っており、未経験者でも安定した月給や福利厚生が得られるのが特徴です。
研修制度やマニュアルも充実しているため、業界初心者でも早く仕事を覚えられる環境が整っています。
一方で、業務内容が細かく定型化されていることから、ある程度マニュアルに沿った“サラリーマン的”な働き方になりやすく、創意工夫を発揮しにくいと感じる人もいるかもしれません。
一方、個人経営の居酒屋では、現場の裁量が大きく、柔軟な働き方ができるのが魅力です。
接客スタイルやメニュー開発、店舗運営の改善提案などに携われるチャンスも多く、努力と結果次第で昇給スピードが早い傾向があります。
ただし、給与体系や昇格の基準が曖昧な場合もあり、職場によって当たり外れがある点には注意が必要です。
将来的に店長や独立を目指す方は、自分の裁量が活かせる個人店を選ぶのも一つの方法です。
一方で、安定志向でじっくりキャリアを積みたい方にはチェーン店が向いているかもしれません。
まとめ｜年収や月収に納得したら次はあなたに合う求人を探そう
居酒屋業界の正社員給与については、「思ったより安い」と感じる方もいれば、「安定して稼げる」と前向きに捉える方もいます。
その違いは、経験年数や職種、働く地域、そして企業の規模や体制によって大きく左右されるのが実情です。
たとえば、チェーン店であれば給与や昇給の仕組みが明確で安心感がある一方、個人店では実力次第で一気に収入を伸ばすことも可能です。
自分がどのようなスタイルで働きたいのか、どんな将来を思い描いているのかによって、最適な環境は変わってきます。
だからこそ、求人選びの前に「給与の実態」や「昇給の流れ」を理解しておくことがとても大切です。
情報をもとに選ぶことで、入社後のミスマッチを防ぎ、納得感のあるキャリアを築くことにつながります。
まずは、あなたの目指す働き方に合った職場を見つけてみましょう。将来につながる第一歩を、ここから踏み出してみてはいかがでしょうか。
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