「飲食店で正社員になるかアルバイトを続けるか迷っている」
「正社員になるとどんな良いことがあるんだろう」
飲食業界に興味を持つ方なら、一度はこんな風に考えたことがあるかもしれません。
好きなことを仕事にしたいけれど、収入や将来性への不安から一歩踏み出せずにいる方も多いのではないでしょうか。
この記事では、飲食店の正社員になる具体的なメリット・デメリットから、将来のキャリアパスまでを解説します。
記事を最後まで読むと、あなたが飲食店で正社員として働くべきかどうかが明確になります。
飲食店は正社員になったほうがいい？アルバイトがいい？
結論から言うと、安定した生活とキャリアアップを目指すなら、正社員として働くほうがメリットは大きいです。
アルバイトはシフトの自由度が高い一方で、収入が不安定になりがちです。
正社員は毎月決まった固定給が支払われるため、将来の計画を立てやすくなります。
また、社会保険への加入も大きなポイントです。
病気やケガをした際の傷病手当金や、将来受け取る年金額など、もしもの時や老後のためのセーフティーネットがあります。
生活を安定させたい方にとっては、飲食店のアルバイトよりも正社員のほうが満足度が高くなります。
飲食店の正社員になる9つのメリット
飲食店の正社員として働くと、アルバイトでは得られない以下のメリットが得られます。
- 安定した給料とボーナスがもらえる
- 接客スキルが向上する
- 仕事を通じて人脈が広がる
- チーフや店舗責任者など早期にキャリアアップできる
- 店舗運営や経営に携われる
- アルバイトの育成が上手になる
- 価値観が広くなる
- 料理や飲み物の知識が増える
- 将来独立する際に経験が役立つ
正社員として働くか検討している方のために、それぞれのメリットを解説します。
安定した給料とボーナスがもらえる
飲食店の正社員として働くと、収入が安定します。
アルバイトやパートの場合、働いた時間や日数に応じて給料が変動するため、月によっては収入が大きく減ってしまう不安がつきまといます。
しかし、正社員は月給制が基本なので、毎月決まった額の給料が保証されているのがメリットのひとつです。
収入が固定化されるため、家賃や光熱費などの固定費の支払いを心配することなく、計画的な生活設計が可能になります。
さらに、企業によっては年に1回から2回、ボーナス（賞与）が支給される場合もあります。
ボーナスは月々の給料とは別にまとまった収入を得られるため、年収を大きく押し上げる要素です。
頑張りが評価されて収入に反映されることは、仕事へのモチベーションを高めることにもつながります。
接客スキルが向上する
飲食店の正社員として働く経験は、質の高い接客スキルを磨く絶好の機会です。
アルバイトやパートスタッフもお客様と接しますが、正社員はより責任の重い立場で対応する場面が増えます。
例えば、予期せぬトラブルが発生した際のクレーム対応や、常連のお客様への特別な配慮、記念日などのサプライズ演出の相談などです。
こうした経験を重ねるなかで、お客様が何を求めているのかを瞬時に察知し、期待を超えるサービスを提供する力が養われます。
正社員として身につけた高度な接客スキルは、単にオーダーを取ったり料理を運んだりするだけの技術ではありません。
相手の立場に立って物事を考え、円滑な人間関係を築くためのコミュニケーション能力そのもので、どのような業界の仕事にも活かせる一生の財産です。
仕事を通じて人脈が広がる
飲食店という場所は、日々多くの人が行き交う出会いの宝庫です。
正社員として働くことで得られる人脈は、アルバイトのときとは比較にならないほど広がります。
まず、店長や同僚の正社員、アルバイトスタッフなど、さまざまな年齢や経歴を持つ仲間たちと働くなかで、強い信頼関係が生まれます。
飲食店の正社員が関わるのは、社内の人間だけではありません。
食材を納めてくれる業者さんやお店の常連のお客様など、外部にも多くの繋がりができます。
こうした出会いの一つひとつがあなたの視野を広げ、新たな価値観に触れる機会を与えてくれます。
チーフや店舗責任者など早期にキャリアアップできる
飲食業界は、年齢や学歴よりも実力や成果が正当に評価されやすい世界です。
そのため、強い意志と向上心さえあれば、若くして重要なポジションに就き、スピーディーなキャリアアップを実現できます。
現場で調理や接客の基本スキルを徹底的に習得し、着実に成果を上げていけば、早い段階でアルバイトスタッフをまとめるリーダー的な役割を任されることも珍しくありません。
リーダーとして数年の経験を積んだ後には、店舗全体の運営を管理する店長へと昇進する道が開けます。
店長になれば、売上管理や仕入れ、スタッフの採用・教育など、経営者としての視点が求められる業務に携わることになります。
自分の努力次第で未来を切り拓いていける環境は、向上心のある方にとってメリットのひとつです。
店舗運営や経営に携われる
正社員として飲食店でキャリアを積むと、経営者の視点を養う貴重な経験になります。
最初は調理や接客などの現場の仕事からスタートしますが、経験を重ねて責任ある立場になると、徐々に店舗運営の中核を担うようになるためです。
日々の売上データと向き合い、「どうすればもっとお客様に喜んでもらえるか」「どうすれば利益を最大化できるか」などと考えるのは、まさに経営そのものです。
食材の原価を計算して適切な価格設定を行う原価管理や、どの業者から何を、どれくらい仕入れるかを決める仕入れ業務も正社員が担当します。
一般企業では難しい店舗運営や経営をサポートできるのが、飲食店の正社員の魅力です。
アルバイトの育成が上手になる
正社員になると、アルバイトスタッフの指導・育成という重要な役割を担います。
新しく入ってきたスタッフには、まず仕事の基本手順を分かりやすく伝えなければなりません。
ただマニュアルを読ませるだけでなく、なぜその作業が必要なのかという理由や背景まで説明すると、相手の理解度は格段に深まります。
一人ひとりの性格や得意・不得意を見極め、その人に合ったコミュニケーション方法や指導法を模索するプロセスは、人間観察力や洞察力を養います。
ときには思うように成長してくれず、もどかしい思いをすることもあるかもしれません。
しかし、根気強く向き合い、相手の成長を自分のことのように喜べたとき、大きな達成感と共に、自分自身の人間的な成長も実感できるはずです。
正社員として培った指導力やマネジメントスキルは、将来リーダーや管理職を目指すうえで欠かせない能力です。
価値観が広くなる
飲食店は、多様なバックグラウンドを持つ人々が集まる場所です。
正社員として働くと、これまで出会うことのなかったような人々と深く関わり、自分の価値観を大きく広げられます。
共に働くスタッフには、学業と両立しながら将来の夢を追う大学生、子育てをしながら家計を支える主婦、異なる文化で育ってきた外国人留学生など、さまざまな立場の人がいます。
日々のコミュニケーションを通じて自分とはまったく違う考え方や人生経験に触れるのは、刺激的な経験です。
また、お客様との出会いも自分を成長させてくれます。
何気ない会話から、その人の人生観や仕事の話を聞く機会もあるでしょう。
多くの人と接するなかで、多様性を受け入れる柔軟な思考が身につき、人間としての深みが増すのも正社員のメリットのひとつです。
料理や飲み物の知識が増える
飲食店の正社員は、食に関する専門的な知識を深める絶好の機会です。
日々の業務を通じて、多種多様な食材に触れ、以下のような特徴や最適な調理法を実践的に学べます。
- 野菜の旬や鮮度の見分け方
- 肉の部位ごとの違いや火入れの技術
- 魚の捌き方
また、ワインや日本酒、カクテルなどを扱う店舗では、それぞれの産地や製法、料理との相性などの奥深い世界を探求できます。
お客様に料理や飲み物の魅力を自分の言葉で説明する場面も多いため、知識はより一層深まり、定着していくでしょう。
正社員としての仕事を経験すると、友人を招いて手料理を振る舞ったりレストランでメニューを選んだりする際に、より深く料理を楽しめます。
将来独立する際に経験が役立つ
将来、自分のお店を持つという夢を抱いている方にとって、飲食店での正社員経験は、避けては通れない道です。
日々の売上や客数を分析し、利益を出すための戦略を考える経験。
食材の原価を把握し、ロスを減らすための在庫管理。
効果的な求人方法から面接、採用後の教育までの一連の人材マネジメント。
上記はすべて、独立開業した際に直面する経営課題です。
開業してから試行錯誤を繰り返し、ときには手痛い失敗を経験しながら学んでいくことを、正社員として給料をもらいながら体系的に習得できます。
現場で築いた業者との繋がりや常連のお客様との関係も、独立した際の大きな財産になります。
飲食店の正社員として働くデメリット
飲食店の正社員には多くのメリットがある一方で、以下のような側面も存在します。
- 仕事でのストレスが多い
- 人手不足に直面する
- 給料が安い店舗もある
- 休みを取りにくい
飲食店の正社員になる際に知っておくべき4つのデメリットを解説します。
仕事でのストレスが多い
飲食店の正社員は、重い責任を背負います。
まず、売上目標の達成というプレッシャーがあります。
天候や周辺のイベントなど、自分ではコントロールできない要因で客足が遠のいたとしても、目標を達成するための策を考え、実行しなくてはなりません。
また、お客様からのクレーム対応も正社員の重要な仕事です。
理不尽な要求や厳しい言葉に、冷静かつ真摯に対応する精神的な強さが求められます。
さらに、店長やリーダーという立場になれば、年齢も価値観も異なる多くのスタッフをまとめ、ときには厳しい指導もしなければなりません。
こうした日々のプレッシャーや人間関係の悩みが積み重なり、精神的に疲弊してしまう可能性もあります。
人手不足に直面する
飲食業界が抱える深刻な課題のひとつが、慢性的な人手不足です。
アルバイトスタッフが急病で休んだり予告なく退職してしまったりした場合、その穴を埋めるのは必然的に正社員の役割になります。
結果として、本来の休日を返上して出勤したり休憩時間を削って働いたり、長時間にわたる残業を余儀なくされたりするケースも少なくありません。
特に、繁忙期や大型連休中は人手が足りなくなりがちで、負担がかかります。
人手不足は、一人ひとりの業務量を増加させ、丁寧なサービスや質の高い商品提供を困難にする可能性もあります。
こうした厳しい状況下でモチベーションを維持するためには、気力と体力が求められるのが現実です。
給料が安い店舗もある
正社員は収入が安定しているというメリットがある一方で、すべての飲食店の給料が高いわけではないという現実も知っておく必要があります。
特に、個人経営の小規模な店舗や利益率の低い業態の店舗では、労働時間や業務内容に見合った給料が支払われないケースも存在します。
長時間労働が常態化しているにもかかわらず残業代が適切に支給されなかったり、「みなし残業代」として給料に含まれていたりすることもゼロではありません。
また、昇給の機会が少なかったり、ボーナスが支給されなかったりする企業もあります。
就職や転職を考える際には、提示された給与額面だけでなく、労働時間や休日数、福利厚生などの条件を総合的に確認し、慎重に判断しましょう。
休みを取りにくい
飲食店の正社員にとって、休日の確保は課題のひとつです。
一般的に、飲食店は土日祝日やゴールデンウィーク、年末年始などの世間が休みのときが最も忙しいかき入れどきです。
そのため、家族や友人との予定を合わせにくく、プライベートな時間を犠牲にしなければならない場面も多くなります。
また、慢性的な人手不足から、希望の日に休みを申請しても代わりのスタッフが見つからずに出勤になることも少なくありません。
ワークライフバランスを重視する方にとっては、不規則で休みが取りにくい労働環境はデメリットになります。
飲食店の正社員のキャリアパス
飲食店の正社員と聞くと、現場で働き続けるイメージが強いかもしれませんが、実際には多様なキャリアパスが用意されています。
最も一般的なのは、店舗でのキャリアアップです。
まずは一人のスタッフとして接客や調理のスキルを磨き、数年後にはアルバイトスタッフをまとめるリーダーや副店長を目指します。
そこで成果を上げれば、店長への道が開けます。
店長として店舗運営のすべてを経験した後は、さらに上のエリアマネージャーやスーパーバイザーへ進むことも可能です。
また、特定の分野を極める道もあります。
調理技術を追求し、料理長やグランシェフを目指したり、ワインの知識を深めてソムリエの資格を取得したりするなど、専門性を高めて自分の価値を上げることもできます。
飲食店の正社員は、多様なキャリアパスを描けるのが魅力です。
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